Joseph „Joe“ Johnston, geboren am 13. Mai 1950 in Fort Worth, Texas, ist ein US-amerikanischer Designer und Regisseur.

Während seiner Studienzeit antwortete er Mitte der 70er Jahre auf eine Anzeige und lernte daraufhin George Lucas kennen, der gerade auf der Suche nach Leuten für die Produktion eines großen Science-Fiction-Projekts war. Als Assistent beobachtete er die Entwicklung des Drehbuchs zum ersten Star Wars-Film. Obwohl er zeitweise aussteigen wollte, war er maßgeblich an der Entwicklung der Charaktere Yoda und Boba Fett beteiligt.