Kochbücher Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack


Hardcover

2020

Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack (Hardcover)

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Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack

Ein köstliches Gericht ist nie das Resultat einer Komponente allein - es ist das Zusammenspiel verschiedener Prozesse, Pairings und Produkte, die es erst zu einem besonderen Genuss machen. Prozesse beschreibt die 4 wichtigsten Garmethoden Rösten, Bräunen, Ziehen und Reifen.

"FLAVOUR" zeigt Ihnen, wie sich unter Einwirkung von Hitze, Rauch, Zeit und anderen Zutaten der Geschmack von Gemüse erheblich intensivieren lässt. Beim Pairing geht es um die Frage, wie und womit Gemüse sich kombinieren lässt, um seine Stärken zur Geltung zu bringen. Und schliesslich geht es um das Produkt selbst - das schiere geschmackliche Potenzial, das bestimmte Zutaten von Natur aus besitzen. Lassen Sie sich inspirieren.

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Allgemein
Erschienen am: 
9. Sep 2020
ISBN: 
978-3-8310-4086-5
EAN: 
9783831040865
Autor/Zeichner: 
Yotam Ottolenghi
Verlag: 
Dorling Kindersley
Weitere Infos
Format
Hardcover
Format
Format: 19.5 x 27.0 x 2.8 cm
Seitenzahl
Seitenzahl: 320
Sprachen
Deutsch