Kochbücher Das Glück der einfachen Küche: Kneten, reiben, zupfen, mischen - Kochen als sinnliches Handwerk


Hardcover

2020

Das Glück der einfachen Küche: Kneten, reiben, zupfen, mischen - Kochen als sinnliches Handwerk (Hardcover)

31.40

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Das Glück der einfachen Küche: Kneten, reiben, zupfen, mischen - Kochen als sinnliches Handwerk

Einen Teig mit der Hand zu kneten setzt Kraft frei und macht glücklich - und das handgemachte Gebäck schmeckt besser. Im Koreanischen gibt es dafür den Ausdruck "son mat", Handgeschmack. Es ist die Art, wie eine Speise zubereitet und damit ihre Qualität bestimmt wird: Die Köchin, der Koch gibt über die knetende, formende Hand die persönliche Freude am Zubereiten ins Essen. Die Hände sind nicht nur Werkzeug, sondern auch Wahrnehmungs- und Sinnesorgane. Und als solche brauchen sie Ausgleich zu monotoner Tastaturarbeit und täglicher Routine.

50 Rezepte widmen sich heimischem Gemüse und Getreide, zeigen traditionelle Zubereitungsarten ohne hochtechnisierte Küchengerätschaften und eröffnen einen neuen Blick auf unsere Esskultur. Vor allem aber machen sie Freude, schmecken hervorragend und vereinen Köche und Esser am Tisch in Liebe. Denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen - und bevor sie dorthin kommt, fliesst sie über den Geschmack durch die Hände ins Essen.

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Allgemein
Erschienen am: 
26. Mär 2020
ISBN: 
978-3-03902-049-2
EAN: 
9783039020492
Autor/Zeichner: 
Jule Felice Frommelt, Malte Härtig
Verlag: 
AT Verlag
Weitere Infos
Format
Hardcover
Format
Format: 19.5 x 26.6 x 2.5 cm
Seitenzahl
Seitenzahl: 200
Sprachen
Deutsch