Umami: Das Kochbuch - Die Entdeckung des perfekten Geschmacks

Umami: Das Kochbuch - Die Entdeckung des perfekten Geschmacks

Umami - Das Geheimnis des fünften Geschmacks

• Mit 115 herzhaften und süssen Rezepten
• Bei Gourmets in aller Munde: Das neue kulinarische Trendthema
• Mit einfach Ideen und verständlichen Anleitungen für wahre Geschmacksexplosionen

Umami ist DER ultimative Geschmack! Es bedeutet ein Maximum an Aroma, obwohl es gleichzeitig der bisher am wenigstens erforschte unserer fünf Geschmacksinne ist. Dabei liegt er uns noch lange auf der Zunge, auch nachdem süss, salzig, sauer und bitter längst verflogen ist. Umami ist das i-Tüpfelchen, das uns in unbeschreibliches Entzücken versetzt. Es ist der Blauschimmelkäse, der sich mit Walnusskernen in einem Salat paart, dieses unwiderstehliche Stück karamellisierte Hühnerhaut oder intensiv aromatische Kirschtomaten mit süssen Pfirsichen auf einer Tarte Tatin vereint. Diese herzhaften und süssen Rezepte werden Ihnen eine Welt voller Geschmacksexplosionen öffnen.

Die komplexe Wissenschaft und Chemie dahinter ist in diesem Buch bewusst auf das Mass beschränkt, das Sie brauchen, um Umami zu Hause zu geniessen und zu verstehen. Es hilft Ihnen dabei, Gerichte zu kreieren, die durch die Magie von Umami unerwartet köstlicher werden. Lassen Sie sich durch den fünften Geschmackssinn Umami für immer verzaubern!