Seine erste Filmrolle erhielt Hibbert, der zuvor lediglich in einem Theaterprojekt seiner Schule mitgearbeitet hatte, in Moonlight von Barry Jenkins. Im ersten Drittel des Films spielt er als 12-Jähriger die Hauptfigur Chiron. Jenkins sagte über Hibbert, der zuvor keinerlei schauspielerische Erfahrungen gesammelt hatte, er sei kein Kinderdarsteller, sondern einfach ein Kind. Der Film wurde im Rahmen der Oscarverleihung 2017 als Bester Film ausgezeichnet. Als zunächst La La Land als Bester Film bekanntgegeben wurde, dann jedoch nach der Entdeckung eines Irrtums Moonlight die Auszeichnung erhielt, betrat Hibbert gemeinsam mit dem Filmstab und seinen Schauspielkollegen die Bühne. In der deutschen Fassung wurde Hibbert im Film von Oliver Szerkus synchronisiert.

Neben seiner Tätigkeit als Schauspieler arbeitete Hibbert als Model für die Herrenunterwäsche-Frühjahrskollektion 2017 von Calvin Klein. Hibbert erklärte in mehreren Interviews seine Leidenschaft für naturwissenschaftliche Fächer und nannte Andrew Garfield seinen Lieblingsschauspieler.

Quelle: Wikipedia