1982 in Grossbritannien geboren, besucht der Sohn einer deutschen Mutter und eines nepalesischen Vaters englische und deutsche Schulen.
Nach dem Abitur beginnt er ein Wirtschaftsstudium. Bereits in dieser Zeit entdeckt Nic Shanker seine Liebe zum Mixen von Getränken und entscheidet sich - eher unkonventionell - für seine flüssige Leidenschaft und gegen das Studium.
Seine Profikarriere startet er als Barchef im "Citrus" in Düsseldorf, danach arbeitet er im "Rosenmeer" in Mönchengladbach als Barmanager.
2005 gründet er das Unternehmen "Starkeepers", ein inzwischen deutschlandweit bekanntes Cateringunternehmen, das auf Wunsch selbst mehrere Tausend Menschen auf Grossevents mit Nics Cocktailkreationen begeistert.
Bereits 2011 engagiert das ZDF Nic Shanker als Cocktailexperten für die Sendung "Volle Kanne".
Heute tritt er regelmässig im TV auf, zum Beispiel im WDR mit "Nic's Drinks" und in der "Servicezeit".
Seit März 2018 ist er an der Seite von Spitzenkoch Roland Trettl bei "First Dates" auf Vox zu sehen.
"Shake it easy" ist sein erstes eigenes Buch.